Гаряча тарілка, яка рятує тиждень
Супчик — про перші страви для щоденного меню. Розповідаємо, як зварити смачний суп з того, що є в холодильнику, і заготовити бульйон наперед.
Схема будь-якого супу
- Основа: бульйон м'ясний, курячий, грибний або овочевий.
- Засмажка: цибуля, морква, часом селера.
- Ситні інгредієнти: картопля, крупа, бобові, локшина.
- Овочі за сезоном.
- Наприкінці: зелень, спеції, ложка сметани.
Прозорий бульйон
Заливайте м'ясо холодною водою, доводьте до кипіння повільно і знімайте піну. Варіть на ледь помітному кипінні без кришки або з прочиненою. Сіль додавайте наприкінці. Готовий бульйон процідіть — він стане основою для кількох страв.
Крем-суп за пів години
Обсмажте цибулю, додайте нарізані овочі — гарбуз, броколі, цвітну капусту чи картоплю, — залийте бульйоном і варіть до м'якості. Збийте блендером, додайте вершки або олію, посоліть.
Сусіди
Хліб до супу, заготовки і спеції — на сайті 24592364.xyz.
Заморожування
- Бульйон заморожуйте порціями в контейнерах.
- Супи з картоплею після розморожування змінюють текстуру — краще додавати її свіжою.
- Крем-супи переносять заморожування найкраще.
Часті запитання
- Скільки зберігається суп у холодильнику?
- Зазвичай два-три дні в закритій каструлі.
- Чому бульйон каламутний?
- Його кип'ятили занадто сильно або не зняли піну.
Про Супчик
Супчик — некомерційний кулінарний сайт. Рецепти прості й перевірені.